日本鲜奶及其制品的现状及发展

谈及日本06年畜产品价格的方向，焦点性问题，应数加工用原料奶生产者的津贴限定量了。在黄油、脱脂奶粉等库存过剩的背景下，农水省考虑，将大幅度降低本年度的205万吨计划原料奶。

但最终，在执政党农林干部和生产者团体的多方活动和要求下，仅小幅度削减了2万吨。在农水省与财政局进行交涉的过程，同时决定削减脱脂奶粉的库存量，这也是13年来首度实行的减产计划。

随着日本饮食文化的不断西方化，行情呈良性发展的酪农业，近几年却出现了不景气的态势。饮用奶不断被茶饮料、豆浆等所代替。特别是2000年的中毒事件，更导致脱脂奶粉的需求骤减，黄油面包的产量也逐渐减少。为此，今后鲜奶的使用渠道，也将逐步向干酪、鲜奶油和酸奶方向发展。

特别是干酪的270吨消费量中，有9成为进口品，和国产品的差价幅度也比较高，为了能够与进口品相抗衡，一些日本国内的生产厂家不断降低成本，但也很难立足，这也是在未来日子里，不得不面对的现实。