也许你正在感叹物价飞涨，要想吃牛肉得花20多元才能买到一斤。但是在雍户超市，却有标价1700元一公斤的牛肉。牛肉看上去很美，被切成了厚片，纹理清晰，能够很明显地看出大理石雪花。
肉品部门的销售人员表示，这个是澳大利亚和牛雪花西冷，是日本的和牛牛种，在澳大利亚天然牧场饲养出的精品。每头牛的饲养过程都有严格要求，饲养周期是300天，而在这300天里，和牛们吃的是玉米，喝的是啤酒，每天在音乐声中漫步、享受按摩、洗澡。
吃的好，喝的好，是为了让牛生长健康，产出的肉品好。但听音乐、按摩、洗澡是为啥？该销售人员解释称，动物也是有灵性的，每天听音乐，它们会心情舒畅，这样有助于生长。另外按摩和洗澡是为了让肉中的油花分布得更均匀、更好看，有利于出产的肉品质更高。
和牛的肉是分级的，通常分为A1级；A2、A3级；A4、A5级；A6、A7级；A8、A9级这5级。最高级别成为A9+，那是顶级和牛肉，销售价格达到每斤2000多元，而我们在超市中看到的是A4级的牛肉，西冷部位，是最适合做牛排的部分。“牛后背上从前往后分别叫上脑、眼肉、西冷。一头牛能产的西冷很有限，也就是15公斤左右，所以，这个部位的肉也值钱。”该销售人员解释。
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