2018年上半年生猪价格波动原因及对策

时间：2019-01-02 来源：养殖设备点击：

近几年，生猪生产在稳步发展的同时，也经常出现价格滑坡、市场低迷、企业亏损等情况。辽宁省昌图县是全国著名的生猪调出大县，是农业部畜牧业价格监测县，其生猪生产走势和市场行情与东北三省趋于一致。2017年下半年生猪价格缓慢上涨，11月15日为每公斤13.89元；自此开始快速上涨，12月13日为每公斤14.94元，近一个月时间上涨每公斤上涨超过1元，形成翘尾，之后转向下跌至2018年1月3日每公斤14.40元。昌图县动物卫生监测预警中心依据历史监测数据，预测到2018年上半年生猪价格将有一个大幅下跌的趋势，并且要持续一段很长的低谷亏损期。

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一、监测情况

1.下行阶段（1月5日～3月4日）

昌图县生猪出栏价格由每公斤14.50元下跌至9.98元，短短两个月左右时间下降30.69%，每公斤下跌近4.52元。这期间自然有涨有跌，但总体上是下跌的，并且下跌时每市斤一天跌一毛，上涨时每市斤一天涨一分，一头猪要赔100多元，养殖效益严重亏损，这种跌涨情况在历史上十分罕见，养猪户戏称猪价乘电梯下跌、爬楼梯上涨。

2.谷底震荡阶段（3月4日～5月10日）

自3月4日至5月10日，整整两个多月时间，昌图县生猪出栏价格几乎都在每公斤10.00元以下震荡，平均每公斤9.00元左右。这期间自然有涨有跌，但涨跌幅度不大，最高时手指猪每公斤10.70元，最低时超大牛猪每公斤8.40元。

3.上涨阶段（5月10日～5月23日）

此轮生猪价格上涨始自5月10日每公斤9.44元，然后每天缓慢恢复性上涨0.04～0.03元，5月18日达到每公斤9.90元。

5月19日上涨至每公斤10.02元，自此拉开标猪断档快速上涨模式，每天快速上涨0.10～0.12元，5月23日仅仅5天时间就达到每公斤10.40元。

4.暴涨阶段（5月24日～5月26日）

5月24日暴涨至每公斤10.60元；

5月25日暴涨至每公斤11.00元；

5月26日暴涨至每公斤11.60元。

连续暴涨，养殖户仿佛看到了脱离亏损期即将盈利的曙光，压栏意愿浓烈。因养殖户的压栏，经纪人收不到标猪，所以屠宰企业连续提价，以此拉动猪肉价格，以利处理库存肉品。

5.强行压价、恢复阶段（5月27日～5月31日）

5月27日先是涨停，然后下调、再下调、再下调、再下调、再下调，一天之内连跌一元，到傍晚每公斤10.60元，击破养殖户盼涨愿望，后悔没有及时卖猪，确实造成一部分人的恐慌心理。

5月28日清晨喜降甘霖，一天连绵小雨，缓解了旱情，农民顶雨忙于种地，没有精力关注猪价的涨跌，经纪人停收。

5月29日，屠宰企业两天的压价，仍然收不到标猪，效果不好，导致每市斤上调0.40元收猪，每公斤11.00元。

由于5月29日又下了一天透雨，道路泥泞，根本无法收猪。5月30日屠宰企业又上调0.10元收猪，每公斤11.10元。

由于标猪确实处于断档阶段，5月31日屠宰企业又上调0.10元收猪，每公斤11.20元。

6.企稳阶段（6月1日～6月4日）

屠宰企业从盈利角度出发，既然收不到标猪，就通过暴涨提价收猪，实现猪肉涨价的目的，以利高价处理库存。养猪户又确实处于标猪断档阶段，加之猪价超低，反正已经赔惨了，更加压栏不卖，所以6月1日～6月4日期间猪价企稳，基本在每公斤11.20元左右震荡。

二、预测预警

猪价已经完成筑底，近期会震荡上涨。下半年应该处于盈利期，但是猪价不会很理想，难以突破每公斤14.00元。年末不易形成翘尾，下行期相比往年提前到来。

2018年总体处于生猪产能释放阶段，按照正常规律，此轮猪价至少需要整个上半年的筑底，才能有效淘汰产能，为后期猪价上涨创造条件。但是屠宰企业的人为超前提价、人为强硬压价，改变了市场行情，改变了生产走向，促使养猪盈利期缩短，盈利幅度减小，不利于生猪产业的健康有序发展。

三、原因分析

1．生猪生产绝对过剩

环保趋严，南方禁养；散户退养，母猪减少；公开的母猪存栏数据一直下降；……各种媒体连篇累牍生猪存栏在大幅下降的信息。理论上母猪少、仔猪就少，生猪存栏降、出栏猪就少，猪价应该越来越高。可实际上猪价不仅没有升高反而深深跌至成本线以下。

殊不知，禁养的都是养殖量相对较小的水网地理区域，传统生猪养殖优势区域正在大力扩产；退养的都是几十头以下的小散户，规模化养猪场户比例越来越高，大型养猪企业产能越来越大；母猪存栏数据下降，主要是养猪场户规避环保税瞒报的结果，加之饲养管理技术的提高，实际上母猪每年提供的断奶仔猪头数、出栏肥猪头数都在显著上升，母猪生产成绩更高。

生猪生产绝对过剩，供大于求，这是猪价走低的内因。

2．猪肉产量相对过剩

生猪生产过剩，直接导致猪肉产量过剩；加之趋向于养大猪、超大牛猪，标猪出栏均重由以前90～110公斤上升到100～120公斤，单产显著增加。

再者，进口猪肉量呈数十倍猛增，走私肉十分猖獗，猪肉过剩已是不争的事实。

肉多，肉价自然便宜，在农贸市场猪肉供货充足的同时，也拉低了猪价，这是猪价低的外因。

3．消费水平低于预期

近年来，我国人们生活水平得以快速提高，猪肉主导餐桌上副食品的指数在逐渐下降，并且牛肉、羊肉、禽肉、鱼肉等其它替代品也越来越多，对猪肉的消费需求逐渐变少，实际人均猪肉消费水平低于国家公布的标准，间接导致猪肉过剩。

4．屠宰企业联合压价

国家实施定点屠宰，取缔小刀手，其目的十分明确，就是要确保肉食品安全。但是在定点屠宰多年运作下，屠宰企业已经形成垄断行业，一家独大，对生猪收购价格和猪肉批发价格的话语权逐渐加重。

四、建议措施

一是严格贯彻环保法律法规，取缔所有扶持养猪企业的政策，大型养猪企业与小散养猪户公平竞争，达到削减猪周期波动强度的目的，促进生猪生产持续健康发展。

二是在加强生猪屠宰监管的前提下，适度放开小刀手，打破屠宰企业的垄断行为，即让市民吃上放心肉，也该让市民吃上价格适宜的肉。