“干窑”牌青鱼已开始上市。昨天上午，记者在浙江省嘉善县干窑镇南宙村杨福根的青鱼养殖基地看到，他和工人正在腌渍和晾熬晒青鱼。杨福根说，第一批宰杀青鱼是在12月19日，本月底还将宰杀一批。据悉，今年青鱼干的收购价比往年每公斤增加2元。
杨福根今年51岁，养殖青鱼已有近20年时间，养殖面积24亩，今年上市的青鱼预计每亩为110条至120条，亩产量500公斤。据悉，杨福根算是干窑南宙村第一位制作青鱼干的养殖户。在1996年时，他就花了1.5万元购买了真空包装机器。“青鱼干制作很复杂，为此我还特地去外地‘取经’，回来后就开始生产青鱼干。”杨福根说，在1996年之前，他一直出售青鱼，但如今青鱼基本不出售，而将其制作成青鱼干。“青鱼干效益好，并且耐储存。”杨福根今年承包的鱼塘还加入到了南宙村的青鱼精品园内。为了保证品质，在他的鱼塘内，他只给青鱼喂螺蛳和蚬子。今年他的鱼塘内还新增了底部增氧设备。
据杨福根介绍，500公斤的青鱼可以制作成200公斤的青鱼干，每公斤青鱼干平均收购价在80元左右。“现在开始制作青鱼干，差不多10天后就可出售了。由于青鱼干是靠自然风干的，所以天气晴朗的话，上市时间就可提前，反之时间会推迟。”杨福根说，由于数量有限，销售区域仍以嘉兴为主。而青鱼则销往江浙沪三省市。南宙村今年青鱼养殖面积达到了700多亩，青鱼精品园内的养殖面积有288亩，青鱼产量每亩在600公斤上下，批发价平均在每公斤18元，比周边地区高出2元。
近年来，“干窑”牌青鱼在质量上有了新的提升，除了达到国家有机食品要求外，还被命名为“浙江省绿色农产品”、被农业部命名为“无公害农产品”，青鱼精品园被命名为“水产品健康养殖示范园”。“干窑”牌青鱼的知名度越来越大，养殖户的收入也明显增加。如今，干窑将迎来嘉善县精品农业干窑生态鱼专业合作社精品青鱼示范点的验收，并已申报了浙江省特色农业（林业、渔业）精品园、嘉善县干窑青鱼特色渔业精品园。
据悉，今年，干窑镇为南宙村青鱼精品园内新建底部增氧机械15套，睡眠增氧机械25台，引进推广优质青鱼苗种养殖面积288亩，新增销售网点，新建水质检测室30平方米，并大大提高了青鱼的加工能力。
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嘉善干窑镇
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