价格比去年上涨了40%多,目前青壳虾都涨到了21元／公斤
为什么？本地微山湖和骆马湖的龙虾都外销了
人工养殖的龙虾量小口味也不好
中国徐州网－彭城晚报讯 （记者 吴兆飞） 天气逐渐炎热，吃龙虾的季节也来了，经常跑菜场的人会觉得，今年我市的龙虾不仅上市晚，价格也比去年上涨了40%多，其中微山湖的青壳虾去年卖到每公斤15元左右，今年已经涨到21元。
本地龙虾成“外援”
据业内人士介绍，目前，我市本地的龙虾一天产出三四吨，其中大部分被直接装车运到山东、盱眙等一些地方，剩下一些刚捕上来的龙虾被本地的餐馆饭店买走。
近期由于盱眙龙虾节的到来，当地龙虾供不应求，四处收购的价格比较高，我市本地的龙虾还会大量的被收购过去。
为了保证市区市民的需求，我市一些宾馆饭店到外地采购，挑选个头大、有肉质等一系列要求的龙虾，因此，造成我市市场上龙虾价格的进一步上扬。
今年龙虾比去年贵了40％
从街头的大排档小吃，到星级饭店的招牌菜，龙虾这两年是越来越热，就目前市场上可以买到的龙虾而言，今年龙虾价格比去年贵了40％多，一般的红壳龙虾批发价26元—27元／公斤，同样的青壳龙虾要卖到20元／公斤的价位。个头大一些的红壳龙虾零售价也卖到了近40元／公斤。
为什么贵了？据黄河饭店专门从事龙虾批发的王经理分析说，一个原因是因为今年的气候不太炎热干燥，影响虾源产出，导致供不应求。另一个原因是，我市龙虾壳软，不适宜做十三香龙虾，而且多数都支援外地了，因此本地的龙虾转由较远的外地供应，运输成本的增加也影响到了龙虾价格。
人工养殖虾下月上市
龙虾年年贵，市民年年吃，如此兴旺的市场行情催生出了我市龙虾的人工养殖产业。
记者在采访中了解到，去年，我市的微山湖和骆马湖旁就有人开始了人工养殖龙虾，据称，这些人工养殖的龙虾预计今年6月份上市。据食品安全专家称，人工养殖龙虾有其先天“生理缺陷”：一是抱卵量小，产量受限，导致龙虾一年只能产一茬；二是生长过程中有自相残杀的习性。而且人工养殖龙虾到底是否能与野生龙虾媲美，包括人工养殖龙虾的壳子软硬，以及虾肉的蛋白质含量等暂时都没有具体数据。
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