桂花鱼养殖市场前景被业界看好。
近日，笔者走访横栏、古镇、黄圃等桂花鱼养殖户获悉，去年至今桂花鱼售价不菲，塘头价约43元/公斤；春节期间，肥美的桂花鱼更畅销，卖到50元/公斤。据业内人士透露，全市7085亩桂花鱼亩产约2500公斤，总产值8亿多元，养殖户纯收入约2亿元。
◆获利
亩纯利逾万元
横栏镇横东村养殖户杜添从1992年开始养殖桂花鱼，至今已有18个年头。
据介绍，杜添的两口桂花鱼塘有11亩水面。去年4月他放养了头批鱼，亩产不算高，只有500公斤左右，卖到约40元/公斤；但因为投喂桂花鱼的麦鲮鱼仔便宜，仅6.4元/公斤，扣除成本，他还赚了约5万元。9月份，他放养尾批鱼，养殖了4个多月，亩产量2000—3000公斤；尽管投喂桂花鱼的麦鲮鱼仔价格比头批鱼几乎贵了1倍，但尾批鱼上市适逢元旦、春节，桂花鱼热销，塘头价卖到46元/公斤，扣除成本，纯赚约13万元。
据笔者粗略一算，一年下来，杜添所养的两批桂花鱼收入也不错，11亩塘收入约18万元。“我的养殖产量还是一般，养殖桂花鱼利润空间和市场前景还是看好的，仍然有钱赚。”杜添说。
◆进账
纯收入约2亿元
据业内人士介绍，桂花鱼是淡水鱼中的名贵鱼类，素有“淡水石斑”之称。它在中山的养殖历史长，技术成熟，很多养殖户喜欢在4月份和9月份分别养头批、尾批鱼，避开10-12月上市高峰，因而获得好的市场价位。
养殖头批、尾批鱼时间约4个月，成活率达八九成，平均亩产量2500公斤，高产的达5000公斤。春节期间价格一路看涨，供不应求，卖到50元/公斤。按照当地养头批和尾批鱼的方法，还是有不少养殖户能赚到钱。
但相对于传统的 “四大家鱼”养殖，桂花鱼养殖病害风险和技术难度也较大；养一口10亩的桂花鱼塘投入就要20多万元，因而够资本的养殖户才够胆涉足养殖。
高投入，高产出。据匡算，中山桂花鱼养殖面积近7085亩，以头、尾两批鱼亩产2500公斤、塘头价43元/公斤计，扣除成本36－40元/公斤，养殖户纯收入约2亿元。
◆扶持
渔业部门推动桂花鱼流通
据悉，为打造桂花鱼增收工程，去年渔业部门大力扶持桂花鱼流通，配置专用流通车辆，开拓市场，拉动养殖业发展；同时，配套专项资金，加大养殖扶持力度。
笔者还了解到，各镇区从事桂花鱼流通的专业大户有40多户，拥有流通专用车80多辆，桂花鱼流通活跃，售价看好。横栏镇的李永发、李枝叶等流通大户每日购销的桂花鱼就达35吨，他们或通过陆路销往珠海、深圳、广州、福州、武汉，或通过空运销到北京、上海、南京、杭州等地，让桂花鱼“鱼”畅其流。
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