提起大闸口如今的繁荣，泗洪县水产局水产技术推广站副站长朱端亚感慨不断：“几年前大闸口可没有这样的景象。别说从外地买小杂鱼了，就是洪泽湖捕捞户每天捕捞的小杂鱼，在本地也无人问津，都被贩子卖到常熟阳澄湖、高淳固城湖，甚至山东微山湖了。”
那时的养殖户，因为舍不得投入，都给螃蟹投放土豆、山芋、南瓜、肉皮这类粗饲料。“螃蟹这种高蛋白的水产，喂那些东西怎么可能长得好？”朱端亚说。
这个道理养殖户也很清楚。临淮的养殖户马丽告诉记者，那个时候，泗洪的螃蟹品质不好，光有个头，但壳内空，肉不肥，“我们自己都不想吃。”但是因为成本限制，养殖户依然选择粗放喂养。
低品质自然没有好市场，当时，同等规格的螃蟹，悬殊最大时，泗洪的螃蟹价格仅有阳澄湖螃蟹的1/3。
改变势在必行。泗洪县委县政府适时提出了改变养殖模式，提高水产品品质的发展战略，变“大养蟹”为“养大蟹”、“养好蟹”。
水产部门的推广、市场的刺激，泗洪的螃蟹养殖户也认识到了提高品质的重要性，“宁愿卖一只三两的，不卖两只二两的”。
如今，泗洪的螃蟹养殖有了脱胎换骨的变化。养殖户王贵平养蟹已有17年，他用自己的亲身经历向记者介绍了泗洪螃蟹养殖的嬗变过程：
从清塘开始。过去养殖户并不重视清塘，现在大家每年清塘都很积极，清淤彻底，这就确保了水质和减少病害发生；
投放蟹苗坚持“大、稀、早”。“大”就是投放蟹种，而不是投放幼蟹直接养成。过去投放幼蟹，一公斤在1000—2000只；现在投放的蟹种，一公斤仅有100—200只。“稀”就是投放密度严格控制，过去养殖户能在一亩地里最多投放5000只蟹苗，“就想着多投点，多长点，却没想到多投放的后果是螃蟹个头小、水质差、病害多”，现在大家都把每亩投放量控制在600—800只。“早”就是投放早，现在最早在春节前就开始投放，这样螃蟹对环境适应性就强。
现在喂养螃蟹可以总结为“种草投螺，投喂精饲料”。养殖户已经改变过去喂土豆、山芋等粗饲料的习惯，以小杂鱼等精饲料为主。王贵平还按照每亩300公斤的投放量，在塘口里投放了螺蛳，这些螺蛳不仅能起到净化水质的作用，还是螃蟹的优质饲料。在塘口里种水草，营造“水中森林”的生态环境，也是养殖户现在普遍采用的方式，水草不仅净化水质，还为螃蟹提供了栖息的场所，同时也是螃蟹不可缺少的饲料。
在药品使用方面，泗洪的养殖户有着可爱的执着，“我们绝不会使用违禁药品，那是砸自己招牌的，我们不会干！”王贵平表示。渔业执法部门也从源头抓起，对投入品安全常抓不懈。如今在泗洪，鱼药经销商进货要有清单备查，卖药要有处方备查，从各个方面堵住了违禁药品的危害。
付出总有回报。如今，泗洪的螃蟹品质不断提升，县水产局副局长李国祥用“膏多、黄丰、匡实(指螃蟹中间的身子充实饱满)、安全”来形容泗洪螃蟹，他自信地告诉记者：“泗洪螃蟹的品质一点也不比阳澄湖的螃蟹差。”
好品质自然有好价格，三两母蟹，去年卖到120元每公斤，今年卖到160元每公斤，和阳澄湖螃蟹的价格差异，已经越来越小了。
好价格自然有好收益，养殖户赚的越来越多了。王贵平承包的40亩塘口，去年每亩纯利润在5000元。
到2008年，泗洪县河蟹养殖面积达到45万亩，占水产养殖面积的83%，年产河蟹3万吨，实现总产值15亿元。
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